姜葱炒鸡
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1.将鸡洗好斩件备用～
2.生姜，葱，蒜粒，洗好切好待用～
3.开火锅热放油下生姜片蒜粒暴香一下，倒进全部鸡块和料酒偏炒～
4.炒到鸡肉变白色放少许盐少许糖和倒进鼓油，再加适量清水炒匀盖上锅盖～
5.最后放蚝油少许，收汁放进青葱段香菜拌匀就可以上碟～
我用的是自养土鸡一般都不焯水直接炒鸡肉才嫩滑，炒鸡时要大火，煮时也用大火因为鸡很快熟，如果火路太小煮的时间长鸡肉会变柴口感不好～大家尝尝～
