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1.取两个大个的鸡蛋打入大碗里,搅匀。加入盐和糖粉,继续搅拌。
2.加入橄榄油搅拌均匀。
3.黄豆粉低筋面粉小苏打混合,筛入蛋液的大碗中。
4.用刮刀翻拌至均匀,稍微揉成团。
5.取10克一份,搓圆。压扁,用叉子压出花纹。放入烤盘
6.烤箱预热175度,中层。烤25分钟左右。
鸡蛋尽量挑大个的。如果最后面团比较干可以酌情增加蛋液量。这款饼干比较寡淡,可以增加葡萄干坚果碎来增加口感。