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1.一般家庭腌制酸菜都在冬季，夏天也有卖的，但我比较偏爱袋装的，“农夫大田”是首选；

2.打开包装袋，先把酸菜在清水里洗一遍，攥干水分后再放清水里浸泡15分钟左右；

3.五花肉切稍厚一点的片备用；

4.姜蒜切丝，葱切葱花备用；

5.五花肉放锅里小火煸出油脂，直到五花肉变得焦黄，再适量添加一些植物油；

6.放入姜蒜丝煸炒出香味，再放入葱花、十三香翻炒均匀；

7.倒入适量生抽，炒匀；

8.把浸泡好的酸菜攥干水分放到锅里，翻炒均匀，让酸菜尽量吸收里面的油脂和调料的香气；

9.之后加入清水，没过酸菜一两厘米左右，放入洗干净的红薯粉，放入食盐，大火炖开，之后转中小火炖一个小时左右；

10.汤汁减少到自己喜欢的程度就可以撒些牛肉粉关火了，因为有人喜欢喝里面汤，所以可以考虑加水的时候适当多加些；

11.盛出来，撒香菜末增味点缀即可食用；

12.吃到一半再来一张，很诱人吧!

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