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1.将猪脚剁成小块！3～5厘米最好，不要太大块了，那样不容易入味！

2.冷水上锅，将猪脚倒进去煮，水开了捞出泡沫，放两勺白酒去除腥味，再煮40分钟左右！

3.大葱切段，洋葱切丝，老姜切片，小米辣切小段，柠檬切片，芹菜带叶切段，芹菜叶泡起是很香的，不要丟了！

4.最主要的泡椒出场了，泡椒去超市里买袋装的，一斤的就够了，泡椒切小段，盐水不要丢了，拿来过滤了和泡椒放一起！

5.将3和4中切好的东西全部放一起，放入5勺盐，1勺鸡精，1勺花椒，搅拌均匀腌制一下！

6.猪蹄煮到指甲能掐动猪皮就可以捞出了，捞出放凉开水里过一下水，去除多余的杂质！

7.将猪蹄放入准备好的调料中搅拌均匀！

8.倒入凉开水把猪蹄淹完，试一下味道，盐水要比平时我们吃的要咸点，不然不够味，味道不够就再加点盐！弄好后腌制半天时间就可以捞出来吃了！

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