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1.如图所示：用一个大一点的干净容器装入准备好的肉末

2.如图所示：分别加入料酒，花椒水，水淀粉，生抽，盐，糖，鸡精，鸡蛋，姜末，顺一个方向不停的搅拌搅拌再搅拌。。。。要搅拌到肉末上劲为止

3.如图所示：搅拌均匀的肉馅加入葱花和少许麻油，再一起搅拌均匀

4.如图所示：加入葱花后稍微搅拌均匀就可以了

5.如图所示：电磁炉上置一个油锅，加入多一点的食用油，油烧热后改小火，用勺子或者手把肉馅摔打成圆形后放入油锅里炸，炸至发黄后捞出来沥干油。因为炸肉圆的时候只有我一个人操作，不方便拍照，所以只能简单拍一张。

6.如图所示：把炸好的肉圆放入炒锅里加入适量的水，生姜片，生抽(多一点)和老抽(少一点)，白糖，一起调味，大伙煮开后小火炖20分钟，再开大伙收卤汁。就可以关火出锅了。

7.如图所示：红烧肉丸成品图！

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