红烧小排骨
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1.排骨斩块放入凉水里浸泡一小时，中间换水去血污
2.锅里放入凉水放入泡好的排骨焯水至七成熟捞出控干水分
3.准备好的佐料
4.油温六成热放入排骨，大料，花椒，姜片，葱煸炒至微黄，然后倒入开水没过排骨，加入生抽，老抽大火烧开，小火炖至一个半小时即可
5.端盘上桌
排骨一定要焯水去血污，炖的时候要先大火烧开，再小火慢炖。如果不用压力锅的话要炖至一个半小时才能口感肉香浓郁。
