菜谱大全

做法

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  1.首先选取两个无油无水的干净盆(打发蛋白的盆要深一些，避免蛋液四溅)，将蛋白和蛋黄分离

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  2.蛋黄里加入两量勺细砂糖20g，用手动打蛋器摩擦将蛋黄打散与糖充分溶解即可

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  3.将分离出来的蛋白加入一小量勺盐3g，适量柠檬汁，用电动打蛋器打发出细泡，加入20g糖后继续打

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  4.分三次加入糖，每次加20g，等蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器头有短而尖即可

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  5.将80g牛奶加入蛋黄液中搅拌均匀，再加入120g面粉搅匀

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  6.把三分之一的蛋白加入到蛋黄液中，用刮刀上下翻匀

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  7.把翻匀的蛋黄蛋白液倒入剩下的三分之二蛋白里，继续搅拌均匀

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  8.将搅拌均匀的液体震出气泡后，撒上芝麻

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  9.将电饭煲调制蛋糕档就OK了，坐等香喷喷的蛋糕出锅吧?

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