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1.选用新鲜豆角，清洗干净，放在太阳下晒一个小时左右，晒至表面无水份即可

2.准备个无生水，无油，可密封的容器，取适量豆角盘起，放入容器中，洒上一层盐

3.依次一层豆角一层盐，放好所准备的豆角

4.上面压上一块干净，无油干燥的石头

5.倒入开水(如果像我一样用玻璃的容器话，开水要适当的冷到90度左右才倒入，以免温度过高，烫炸玻璃容量)

6.开水的量要完全淹没豆角和石头才行

7.加几滴白酒，将容器盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方安静发酵

8.安静的等上十天左右，就可享受这份酸爽了

9.将青菜在太阳下晒到干爽柔软，用同样的方法，就能做出酸爽可口的酸菜呢

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