干煸杏鲍菇
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1.杏鲍菇洗净。
2.准备花椒粒，干辣椒切段、蒜末、葱花。花椒粒先放，所以和其他调料分开。
3.杏鲍菇先用刀划开一个小口，然后顺着切口用手撕成细条。手撕比刀切口感更好。
4.空气炸锅180度预热5分钟，将杏鲍菇丝放入烘烤10分钟，中间取出一次用筷子搅拌一下，以便受热均匀。这步的目的是把里面的水分烤干，立刻缩小了很多。如果没有空气炸锅就在锅里烧点油，把杏鲍菇煸炒一下。
5.锅中把油烧热，先放入花椒粒，香味出来后再把干辣椒段、蒜末、葱花放里爆香。然后把杏鲍菇下入煸炒。
6.放入1勺酱油、2勺蚝油，味道够了，盐放入一点点就可以了。煸炒均匀，最后撒上葱花和芝麻，就可以出锅了。
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