菜谱大全

做法

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  1.大头鱼去鳞，切去鱼尾，如图。

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  2.大头鱼切划刀，鱼中黑的东西用刀刮掉，清洗干净，备用。

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  3.准备野山椒剁碎，剁椒，各加浏阳豆豉，浇热油，备用。

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  4.准备食材。

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  5.生姜放鱼底，加啤酒。

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  6.先调蒸鱼豉油，调鸡精，味精，胡椒粉，一边盖野山椒，一边盖剁椒。

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  7.上蒸笼，蒸6―10分钟，加香菜点缀。

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