菜谱大全

做法

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  1.3克酵母用150克温水化开，加入300克面粉中，和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵

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  2.少许面粉与红曲粉混合，加水和成红色面团备用

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  3.白色面团发酵到2-2.5倍大，内部出来蜂窝状即发酵成功

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  4.案板上撒少许面粉，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团后，光洁无气泡

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  5.将面团整成长形，切成等量的剂子

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  6.取红色面团，用擀面杖擀成饺子皮的厚度

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  7.切成1厘米左右宽的长条

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  8.将长条切成小的三角形和长方形

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  9.用两根果签在长方形中间轻轻一夹，成蝴蝶结状

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  10.取小剂子，包入奶黄，收口向下，整成椭圆形

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  11.粘合上耳朵，可适量抹些清水上去，便于更好的粘合

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  12.取少少红面团，捏成小椭圆形粘上

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  13.用果签的尾端压两个小孔，即可小猪鼻子

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  14.将黑芝麻粘上去，萌萌的小猪就成形了

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  15.用同样的方法做好带蝴蝶结的小猪，粘上眼睛

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  16.将做好的小猪静置继续发酵20分钟左右，使其再次涨大

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  17.冷水大火上锅蒸，水开后转中火蒸8分钟左右，关火后焖3分钟左右即可出锅

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