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1.首先将40克黄油温室软化，加入细砂糖，盐和过筛后的面粉，一点一点加水和面

2.揉成光滑面团

3.将面团放入保鲜袋，入冰箱冷藏松弛20分钟

4.将180克裹入用黄油切成小片，放入保鲜膜，擀成片状备用

5.将松弛好的面团擀成长方形面片

6.将裹入用黄油放在面片上

7.像叠被子一样折三折

8.裹保鲜膜入冰箱冷藏松弛20分钟

9.取出松弛后的面团擀成长方形面片

10.叠四折，裹保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟，以此重复三次

11.将松弛好的面片擀成长方形面片，大概0.3厘米。用刀切去不规整的边缘，在千层酥皮上刷一层薄薄的清水

12.稍等2分钟撒上粗粒的砂糖

13.把千层酥皮从两边向中间卷起，用刀把卷好的千层酥皮切成1厘米左右的小片，切的时候小片会被压扁，用手整型成扁平状就可以喽，排入铺锡纸的烤盘，撒一层粗粒砂糖

14.烤箱预热200度，上下火20钟

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