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1.杏一小盆
2.黄冰糖半碗
3.处理杏:去皮去核,一分为二。
4.小火,不粘锅翻炒
5.炒至浓稠即可。用铲子推能看见锅底,然后慢慢聚拢就行了。整个翻炒过程35—45分钟。
6.晾一下装罐,冰箱冷藏即可。
杏不用打碎。因杏汁水少,所以全程小火。开始三五分钟翻炒一下,最后15分钟不能离开,需要不停翻炒,防止糊锅。