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1.鹅块加入料酒、姜、葱,焯水去腥。
2.热锅放油,加入姜片、蒜片、花椒、干辣椒、大叶,爆炒出香味。
3.放入鹅块,翻炒均匀。
4.加入适量的豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、糖。
5.加水没过食材,大火煮,小火收汁。
6.出锅前加入蒜或葱,即可。