菜谱大全

做法

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  1.把波兰种的材料倒入发酵皿

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  2.混合均匀

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  3.室温启动发酵1小时左右

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  4.转入冰箱低温发酵12～16小时

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  5.把除黄油外所以食材倒入厨师机，1档混匀，4档打7分钟左右出粗膜

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  6.出粗膜后加入黄油，2档混匀，4档打7分钟左右出手套膜

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  7.手套膜

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  8.放入发酵盆发酵

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  9.发酵至2倍大

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  10.手指戳小孔不回缩

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  11.等分成6个面剂

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  12.盖保鲜膜醒20分钟

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  13.醒好的面团取出拍开

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  14.向1/3处对折

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  15.再折

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  16.擀开

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  17.从一头卷起

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  18.整形好的面团

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  19.放入吐司盒

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  20.发酵至9分满

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  21.烤箱预热，上管170℃下管180℃，下层先烤5分钟

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  22.盖锡纸，再烤35分钟（总时长40分钟）

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  23.出炉咯

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  24.侧躺

• 25.来个特写

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