洋葱炒鸡蛋
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1.切洋葱之前用凉水浸泡，有利于切洋葱时辣眼睛。以后把洋葱切丝。
2.准备好的鸡蛋打散。
3.热锅，倒油，开始炒鸡蛋，鸡蛋熟后倒入盘中。
4.称着锅热，继续倒入锅中点油，待油温上升，倒入已准备好的洋葱，翻炒。
5.待洋葱变色，出香味时，倒入已炒好的鸡蛋，放入适量的盐。
6.最后出锅
味精会影响鸡蛋的味道，所以不必放味精。因为鸡蛋是碱性的，而在含有碱性的原料中不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷*酸二钠，会产生*臭味, 使鲜味降低，甚至失去其鲜味。
