252493浏览 · 1751做过
1.准备好材料: 白芝麻 花生米 白砂糖
2.把芝麻和花生分别炒熟 注意小火慢炒。切忌不要炒糊了
3.把去了皮的花生用刀背压碎。不需要太碎
4.白砂糖倒进干净的炒锅 小火慢炒(无需加油和水)
5.砂糖炒至全部融化 而且变色就可以关火了(此时锅底还有热量)
6.事先把芝麻和花生碎先在盘子里拌匀了 (白芝麻做的没拍照片 就用黑芝麻照片代替)
7.关火后快速度把拌均匀的花生芝麻倒进熬糖稀的锅里。用锅铲趁热和糖稀一起拌匀
8.事先用一张油纸铺在台子上 另外再准备好一张油纸备用 把上面7图拌均匀的花生糖趁z在油纸上。 用另外一张备用的油纸盖在花生糖上面 用擀面棍趁热把花生糖压平整。再用手把花生糖四周围整形好 接着趁热切成小块
9.切块后自然冷却
10.白芝麻花生糖成品
11.黑芝麻花生糖成品
12.冷却后装瓶密封保存
炒糖稀的时候火不能大。要耐着性子慢慢炒 拌均匀后倒入油纸上 要抓紧时间把花生糖整形好。不然花生糖很快会冷却 冷却后就没办法整形和切割了。 我这个配方是我自己定的。如果喜欢吃甜食的人可以增加糖的量 不爱吃糖的 稍微减少一半点也行。就糖不能太少。太少裹不住花生和芝麻。
点击展开全部