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1.把色泽新鲜的干辣椒用干毛巾擦干净

2.剪成小段

3.把剪好的小段辣椒用料理机粉碎后过筛；过筛后大的再过筛。直到全部成粉末

4.用一个耐高温的容器装入准备好的辣椒粉和白芝麻

5.事先准备好这些材料：桂皮、八角、生姜、草果、大蒜瓣、香叶、花椒、大葱

6.锅里倒入食用油，油要多点，加入上述图5的所有才料炒香，炒的时候火不要太大，以免花椒炒糊了会苦。炒香后用漏网过滤掉所有的东西，把锅里的油继续加温（大概七八成热），温度不能过高。

7.把热油趁热倒入装有辣椒粉和白芝麻的容器里（上图4）

8.边倒入边搅拌均匀，让容器里的辣椒粉全部受热，并加入一些盐。鸡精少许。一起搅拌

9.搅拌均匀后自然冷却

10.冷却后装瓶密封好（这是刚冷却的时候装瓶拍的照片）

11.又红又辣。味道超棒的辣椒油就做好了（这是静置了一天的照片）和图10是同一瓶！

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