8寸起司蛋糕
172013浏览 · 1132做过
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1.奶油奶酪+黄油隔水加热至软化，用电动打蛋器打至蓬松顺滑细腻无颗粒
2.加入牛奶搅拌均匀后再一个个加入蛋黄打均匀，最后加入过入过筛后的低粉和淀粉用手动打蛋器切拌均匀无颗粒，蛋黄面糊制作好待用
3.蛋白4个加细砂糖加她塔塔粉打至中型发泡
4.把蛋白放入先前制作好的蛋黄面糊中切拌均匀
5.水浴法、模具外用锡纸包好，模具里垫油纸，这样好脱模，上下火150度60分钟
6.好了等凉点再脱模，因为起司蛋糕比较绵软，热拿容易碎，儿子着急吃，我也热拿了，比较小心还没怎么碎
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