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1.准备好所有食材

2.黄油装容器里隔水融化成液体

3.放凉的黄油液体，倒入酸奶搅匀

4.再分次加入蛋黄搅匀

5.最后筛入低粉和淀粉，切拌均匀，无颗粒，这样烤出的蛋糕才细腻

6.拌好的蛋黄糊

7.蛋白加几滴柠檬汁和细砂糖打发成中性发泡，拉起打蛋头，蛋白糊有个短一些的尖，会弯下来。这个状态做酸奶蛋糕最好了。

8.把三分之一的蛋白倒入蛋黄液中用刮板切拌均匀，不要搅拌，容易消泡。

9.把拌均匀的面糊再倒入剩下的蛋白盆里，切拌均匀

10.6寸模具外面包锡纸，倒入面糊

11.水浴法，烤盘里放热水，模具放里面，如图，烤箱预热底层上下火150度，烤40分钟，如上色浅，烤箱温度上调到200度，再烤3-5分钟，就可出炉，出炉后不要倒扣，待不烫手就可脱模，不知道好没好的可插入牙签，牙签拿出不粘东西就是好了，按压有弹性

12.叮……出炉了

13.趁儿子玩的起劲时，赶紧拍个美照，表层撒的木糖醇糖粉，好看好吃

14.家里来了个小客人，6寸的酸奶蛋糕一会都吃完了

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