菜谱大全

做法

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  1.准备猪脚和黄豆。

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  2.黄豆提前浸泡半天。

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  3.将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。

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  4.准备好香料。

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  5.葱切段，姜切片。

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  6.冷水入锅，放入洗净的猪脚。

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  7.焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。

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  8.锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮辣椒香叶炒香。

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  9.下入猪脚爆炒至微黄。

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  10.加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。

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  11.再加入水没过猪脚，大火烧开。

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  12.转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。

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  13.加入盐和泡发的黄豆继续炖制。

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  14.炖制40分钟即可。

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