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1.准备食材。青虾仁提前用味达美料酒腌10分钟。

2.日本豆腐切成7厘米左右的片，并将豆腐码入盘中，鸡蛋豆腐很嫩，一碰就碎，所以切的时候一定要小心一点，两头的豆腐放盘子中间。

3.青虾仁开背。

4.鸡蛋打散，放鸡蛋液1.5倍的温开水打成蛋液。

5.将鸡蛋液过筛倒入豆腐盘中。

6.蒸锅上气后，把盘子放入蒸屉上，大火蒸8分钟。

7.8分钟到，鸡蛋豆腐表面已基本凝固，再放入虾仁蒸2分钟。

8.虾仁稍微变色就可以用夹子夹住拿出来。

9.鸡蛋豆腐表面撒上香葱粒。

10.锅中烧热香油。鸡蛋豆腐中倒入味达美初榨原酿生抽。

11.把烧热的香油随即泼在香葱上。

12.美味的“蒸蒸日上”做好啦！嫩滑爽口，入口即化，特别好吃。

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