菜谱大全

做法

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  1.准备所需要的食材用料。

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  2.所有原料除盐以外都投入面包机中，开启揉面程序15分钟左右。

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  3.揉至面粉成团的时候加入盐，继续开启揉面程序30分钟左右。

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  4.揉至面团扩展阶段，可以轻松拉出薄而有弹性的手套膜状态。

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  5.把面团取出整理一下，注意案板刷适量植物油防粘。

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  6.面团分成九等份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛十分钟左右。

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  7.取一个松弛好的小面团，擀成牛舌状。

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  8.把面团一边按薄从另一头卷起，如图所示。 其余面团也依次做好。

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  9.把面团略略搓长。长度约30cm左右。

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  10.把两头的面团交叉，如图所示。一头略长。

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  11.用略长的那一头面团沿底部面团缠绕一圈儿。

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  12.然后缠绕第二圈，如图所示。

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  13.把两个接头接在一起捏紧。

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  14.把面团的接头按扁捏紧。

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  15.把面团反过来就得到一个花型的面包生胚。

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  16.22cm的方形烤盘中刷一层植物油防粘，把做好的面包依次摆入，每个之间留出一定的小距离。

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  17.把面包放入烤箱中，开启发酵模式36°发酵一小时左右，烤箱中放一碗温水保持湿度。

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  18.面团发酵至原来的两倍大左右，手指蘸面粉轻按面团慢慢回弹即可，在面团表面轻轻刷一层鸡蛋液。

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  19.放入提前预热好的烤箱中层上下火160°约考30分钟左右，中涂上色过深记得加盖锡纸。

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  20.出炉轻震模具后室温放凉即可脱模。

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  21.柔软拉丝的老式面包就做好啦！

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  22.柔软多层口感香甜。

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  23.成品图。

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