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豆沙大理石吐司

豆沙大理石吐司

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用料

主面团配方：
高筋面粉 270克
牛奶 130克
鸡蛋 1个
盐 2克
白糖 30克
酵母 4克
黄油 25克
红豆沙 130克

做法

1.准备主面团食材，全部称重。
2.除黄油外，其余材料全部倒入和面盆。
3.揉成光滑的面团。
4.再加入黄油，反复揉，搓，摔打面团。
5.直到出手套膜。
6.放入面盆醒发至两倍大。
7.这是醒好的面团，中间戳洞不回缩。
8.取出按压排气。
9.揉成光滑的面团，松弛10分钟。
10.准备豆沙馅，擀成长方形。
11.松弛好的面团擀成豆沙馅比例的两倍大。
12.放入豆沙馅。
13.包住豆沙馅，收口捏紧。
14.折成如图的样子。
15.用擀面杖按压的方式慢慢擀开。
16.再折成如图的样子。
17.再按压擀开。
18.顺长均匀的切两刀。
19.翻起来层次分明。
20.编成辫子状。
21.反过来两头捏紧。
22.收口朝下放入土司盒。
23.送入烤箱，启用发酵功能，约45分钟。
24.发酵至8分满。
25.再次送入烤箱中下层，上下火180度烤40分钟。
26.趁热脱模。
27.成品图
28.成品图

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