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1.流水冲洗干净杏子。
2.控水,去蒂去核。
3.加白糖冰箱冷藏腌制12小时以上。
4.将腌制好的红杏子,放入锅中,中小火慢慢熬煮。
5.熬煮到杏肉呈半透明状。
6.柠檬用海盐搓洗干净外皮,对切。
7.用网筛过滤,挤入柠檬汁。
8.瓶子沸水煮五分钟,捞出控干,杏酱装入瓶子中,拧紧盖子,倒扣冷却,放入冰箱冷藏,每次吃的时候,用一把干净的勺子取出一次的量,再拧紧。
9.酸甜可口的红杏酱就做好了,涂面包、做蘸酱随心所欲。
10.成品图
11.成品图
杏子选用的是家乡特产:红杏子,口感绵甜,微酸,特别适合用来熬煮杏子酱。 柠檬汁有增香、增稠的作用。 每次食用时,切记!勺子一定要干净,无水无油,以免破坏整瓶杏酱的无菌效果。
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