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1.鸡心清水浸泡3-5小时,凉水下锅,放少许料酒,焯水去血沫
2.焯水后捞出洗净沥干水分
3.准备调料
4.鸡心放入锅中,添水,放入调料
5.倒入生抽和老抽
6.倒入料酒
7.放盐
8.大火烧开后转中火煮半小时
9.熄火浸泡在汤锅中
10.食用时捞出沥干汤汁即可
1、鸡心内可能含有污血,最好提前浸泡一下 2、烹饪前可以将鸡心划一刀,会更入味,也可以不划 3、烹饪完成后浸泡在汤锅中也可以更入味
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