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1.到园子搞些麦菜苗、香芹苗、小葱、薄荷，和柠檬、荷兰豆洗净备用，准备好土司、黄油、鸡蛋、火腿片......

2.差点漏了圣女果，用盐水焯一下荷兰豆备用；

3.黄油小火化开煮至小泡倒出放凉备用；

4.4个去了蛋清的蛋黄（4人吃3个就够了，今天多了）

5.小锅煮好开水关火，把大于小锅的玻璃碗放于小锅上，用蒸汽就着，把鸡蛋打匀分多次放入黄油搅拌融合，再加入胡椒粉、盐、柠檬汁搅拌；

6.一直搅拌顺滑浓稠至可以挂在打蛋器上；

7.煮开水后加醋关火，用筷子搅拌，就着漩涡加入鸡蛋，浸煮3-4分钟；

8.捞出用纸巾擦吸水份；

9.火腿片煎至两面金黄色，就着油的锅分别煎好麦菜苗及圣女果，加入少许盐及胡椒粉调味；

10.配菜准备好了；

11.把土司切成比火腿片略大一点的圆形，

12.煎土司片至两面微焦；

13.开始层层递进了，先是土司片底、火腿片、麦菜苗、荷兰豆....

14.还有水波蛋；

15.浇上荷兰酱、洒上小葱，点上薄荷、香芹、圣女果摆盘即可！

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