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做法

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  1.特写。

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  2.除了黄油、鸡蛋，其他材料搅拌均匀，水分三次加入，搅拌均匀，然后，加入25克黄油，揉至表面光滑，放置冰箱冷藏一夜。

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  3.次日，揉擀面团，用烘焙纸包好，再用保鲜膜包裹。

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  4.放入冰箱继续冷藏30分钟。

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  5.把140克黄油切片，嵌入面团里面。

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  6.用擀面杖擀成长方形。

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  7.两头向中间折叠。

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  8.保鲜膜包裹放入冰箱冷藏30分钟。

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  9.重复这样的折叠、冷藏，反复三次。

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  10.擀成45cmX20cm的长方形。

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  11.切成：底长10cm，腰长20cm的三角形。底部开一小口，向上卷起。

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  12.常温下再次发酵40分钟。

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  13.发酵40分钟后，抹上全蛋液，撒上黑芝麻。

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  14.放入事先190℃预热的烤箱中层，烤18分钟。

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  15.烤好出炉装盘。

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