菜谱大全

做法

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  1.特写。

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  2.备齐制作馅的材料。

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  3.笋、洋葱切细丁。

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  4.五花肉切细丁，加入一勺生粉、3克盐搅拌打发出筋。

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  5.加入5克蚝油，5克酱油搅拌均匀。

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  6.放入切好的笋丁、洋葱搅拌。

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  7.再加入少许胡椒粉调匀。

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  8.制作包子皮，250克中筋面粉，放入酵母、糖、鸡蛋液，再放入100克清水拌匀，发酵40分钟。

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  9.发酵面团直至原来的两倍大，然后揉压排气。

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  10.面团分成小块，用擀面杖把面皮擀成直径8厘米左右，如饺子皮一样。

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  11.包子皮擀成周边薄，中间厚，包好静放发酵20分钟。

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  12.微量热油，中火快煎片刻。

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  13.观察包子底部，煎至微黄，立即加热水，水浸泡包子三分之二，大火猛蒸。

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  14.观察锅里状态，水蒸干大约12～14分钟后关火。

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  15.蒸好的样子，可以装盘了。

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  16.水煎笋包制作完毕，装盘拍照。

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