菜谱大全

做法

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  1.准备食材

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  2.蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的盆中

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  3.蛋黄部分，蛋黄加牛奶，糖，玉米油，搅拌均匀，搅拌至融为一体

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  4.就是这个状态

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  5.低筋面粉过筛加入蛋黄糊中

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  6.采用Z字法搅拌均匀

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  7.现在可以开始预热烤箱啦，上下火150度

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  8.蛋清中加入柠檬汁

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  9.加入三分之一白糖

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  10.手持电动打蛋器中速打发至鱼眼泡状态

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  11.再加入三分之一白糖，打发至细腻小微泡状态

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  12.加入最后三分之一白糖，打发至打蛋器提起，有直挺小尖即可

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  13.取二分之一蛋白盛入蛋黄糊中，翻拌均匀(不可画圈搅拌)

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  14.再加入其余蛋白，同样翻拌均匀

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  15.拌好的蛋糕糊状态

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  16.装入裱花袋中，剪小口子

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  17.烤盘铺一层油纸，将蛋糕糊挤入，每个之间留出一定的距离。直径约2~2.5cm，我一共挤了16个，可以做八个娃娃脸蛋糕。

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  18.放入烤箱中层，约烤15分钟左右

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  19.出炉后震一下。室温放凉，轻轻取下

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  20.表情装饰部分，黑巧克力币加牛奶加糖，隔水融化，水温最好不要超过70度

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  21.装入裱花袋

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  22.在蛋糕面上挤出表情

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  23.依次做好，挤八个就好

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  24.淡奶油加糖粉手持电动打蛋器中速打发至细腻有花纹，打蛋器提起有小弯尖即可

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  25.装入裱花袋，剪小口子

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  26.取一个蛋糕体，底部朝上，挤一层淡奶油，挤一圈刚才表情装饰的巧克力

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  27.再挤一层奶油

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  28.将画好表情的蛋糕放上，一个娃娃脸蛋糕就做好啦

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  29.依次做好

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  30.可爱吧~

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  31.儿子已经开吃

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  32.娃娃脸蛋糕做好

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