菜谱大全

做法

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  1.首先制作老面 把高粉 黑麦粉 酵母加水

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  2.搅拌均匀就可以了

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  3.室温发酵三个小时

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  4.然后放入冰箱冷藏隔夜发酵 这就是第二天早上的效果了 有股酒香味 密密麻麻的气孔

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  5.然后取85克老面 剩余的冰箱冷冻保存 用时解冻就可以了

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  6.把老面 高粉 盐 水 酵母放入干净的盆里 盐不接触酵母就可以

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  7.和成光滑的面团 室温发酵

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  8.两倍大就可以

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  9.取出轻轻的按压 抻开 1厘米厚 20厘米长

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  10.然后切成1.5厘米宽的长条

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  11.放入烤盘上 边缘的两条直接放上了 中间的稍微拧了几下 这个随意

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  12.烤箱发酵至1.5倍大 放热水保持湿度 然后喷水筛干粉

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  13.放入预热好的烤箱 220度15分钟

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  14.表面酥脆哦……

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  15.当做主食面包 或者小零食都不错哦

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