菜谱大全

做法

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  1.准备食材。 洗干净的角瓜切4㎜厚片。 混合面粉跟淀粉。 鸡蛋加少量盐打散备用。

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  2.生姜、花椒，用三勺冷水泡五分钟。

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  3.精瘦肉切末，加入三勺生姜花椒水，向一个方向搅拌至吸收，注意需分三次加入。

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  4.胡萝卜香菇各自切碎末。

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  5.胡萝卜香菇沫放入细筛用开水浇下。

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  6.料理机加入烫过的胡萝卜香菇碎末、打了生姜花椒水的肉末、半个蛋液。加入半茶勺盐跟胡椒粉。

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  7.搅拌至细致粘稠取出备用。

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  8.取一片角瓜放一小勺肉馅，用另一片盖上轻轻压实。

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  9.尽量让肉馅铺满整个瓜片。

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  10.面粉跟淀粉的混合物撒入平底盘中，把酿了肉的角瓜片两面粘上粉。多余的面粉轻拍抖掉。

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  11.沾上蛋液包住整个食材。 坐锅点小火，不粘锅放少量植物油，放入瓜片，煎一分钟翻面。

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  12.青红椒片、香菜叶抹一点蛋液，粘在煎过一分钟的饼面上，另一面煎熟就可以翻面，略煎一下即可出锅。

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  13.角瓜酿肉煎就做好了。

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  14.调料汁沾食更好吃哟。 海鲜酱油两勺加几个青红椒圈就可以了。

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  15.怕会辣的朋友用香菜叶装饰也好吃哟，各有特色，我个人两个都喜欢。

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