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1.先来一张成品图。

2.半只当年养的新鲜农家鸡(冷冻过的鸡肉没有这个香)，冼净切成大块备用。

3.准备配料，小葱切段(当然大葱更好，我家今天刚好吃完了，因此就用小葱代替了)花椒适量，小尖椒适量切丝，大蒜切片，生姜切片备用。

4.土豆切大块(因为这个土豆是孩子切的，切的不太漂亮，请忽略)，青椒切大片备用。

5.热锅冷油，开火加入冰糖，用铲子不停搅拌，至冰糖全部溶化。

6.加入鸡肉大火翻炒，上糖色。

7.待鸡肉水份稍干，加入提前准备好的配料大蒜片，小葱段，小尖椒丝，生姜丝，适量花椒，大火爆炒出香味。加入适量蚝油，老抽，一小勺食用盐和两小勺老干妈辣酱。

8.加入提前准备好的土豆块和青椒块。

9.翻炒均匀，并一次性加入小半锅开水。

10.中小火慢炖40分钟，此时鸡肉浓浓的香味已经满屋飘着浓郁的香味了。

11.，这一道汤汁香辣浓郁，鸡肉香嫩，土豆香糯的土豆烧鸡肉就成功了。因为这样烧制的鸡肉，已经有鸡肉夲身的麻辣鲜香，就不用放味精和鸡精了。

12.盛盘上桌，开动吧，味道美极了。

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