菜谱大全

做法

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  1.成品图

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  2.鳗鱼干提前用水寖泡一小时以上，中途换几次水减轻鳗鱼干的咸味，泡好切块。

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  3.准备好姜蒜，葱挽葱结。

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  4.锅里放适量油烧热，放鳗鱼。

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  5.煎干水分，轻微发黄就可以了。

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  6.放豆瓣酱炒香。

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  7.放姜和蒜炒香。

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  8.放老抽，生抽翻炒上色，放料酒去腥。

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  9.加水没过鳗鱼放葱结。

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  10.放醋和白糖。

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  11.大火烧开中火焖半小时，最后收汁即可。 捡出葱结不要。

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  12.装盘，咸香味美。

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