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1.烤盘铺上油纸
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2.蛋清蛋黄分别打在无水无油的盆里
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3.将40g白砂糖倒入蛋黄中,搅拌至糖融化
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4.加入玉米油搅拌均匀
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5.加入牛奶搅拌均匀
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6.低粉和可可粉混合均匀,过筛两次
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7.分三次筛入蛋黄中,用打蛋器划十字划均匀
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8.烤箱155度预热,蛋白中滴入几滴柠檬汁
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9.电动打蛋器低速打至鱼眼泡,加入蛋白中白糖的三分之一
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10.继续打发至有小气泡,再倒入蛋白中三分之一的白砂糖
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11.打发至蛋白细腻,加入蛋白中最后的白砂糖
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12.继续打发至提起打蛋器有两个小尖就可以了
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13.取三分之一的蛋白到蛋黄中,刮刀用翻拌的方法翻拌均匀
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14.再取三分之一的蛋白到蛋黄中,翻拌均匀,最后再把蛋黄倒入蛋白中,翻拌均匀
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15.翻拌好的面糊离烤盘三十公分高,倒入烤盘中,震两下烤盘
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16.烤箱上下火155度,烤70分钟
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17.出烤箱马上震一下烤盘
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18.倒扣蛋糕
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19.用分割器分割成两片,摆好数字
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20.用锯齿刀把数字刻下来,轻轻修一下毛边
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21.数字都刻好,蛋糕纸托摆一层蛋糕
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22.淡奶油打发
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23.选自己喜欢的裱花嘴,数字边上挤奶油,中间放芒果
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24.再铺上另一层蛋糕
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25.边上再挤奶油,中间放芒果,放上蛋糕装饰,完成后装盒
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26.来一张成品图