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1.准备食材。

2.排骨洗净剁成小块，用清水浸泡二十分钟去血水，中途换一次水。

3.葱切段、姜切片拍松、蒜切碎。

4.排骨凉水下锅，放入姜片，少许料酒焯水去浮沫，煮五分钟后捞出，用温水洗净控干。

5.兑好腌料汁:放入蚝油、蒜蓉辣酱、味极鲜酱油各2勺，白糖、香油、香醋各半勺，约3克盐、20克料酒搅拌均匀。

6.排骨里放入葱姜、蒜末、白胡椒粉、兑好的料汁用手抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌二十分钟。

7.排骨腌好后捡去葱、姜块，用1勺蜂蜜、3勺烤肉酱，2勺色拉油拌匀后，均匀刷在排骨上。

8.空气炸锅预热五分钟，放入排骨、撒上孜然粒，温度设置200度烤十分钟，中途拉出晃一晃，让排骨受热均匀。

9.十分过后，用筷子将排骨翻过去，再刷层蜂蜜和烤肉酱，再烤10分钟即可。

10.盛盘，外焦里嫩，飘香四溢。

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