菜谱大全

做法

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  1.除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。

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  2.待面包揉至15～20分钟，面团成型，加入黄油继续揉面。

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  3.继续揉20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜。

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  4.整理好面团放在面包机内，盖好保鲜膜进行发酵。

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  5.趁面团发酵时，来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀。

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  6.上锅蒸熟10分左右，表面凝固且没有液体即可。（可以不盖保鲜膜）

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  7.取出蒸好的麻薯，放至温热，加入10克黄油，用手把黄油揉进麻薯内。

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  8.完全揉匀后，盖好保鲜膜备用。

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  9.面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。

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  10.发好的面团取出排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟。

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  11.把麻薯平均分成两份。

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  12.取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀开，翻面再擀会，用手整理成长方形，压薄底边。取一份麻薯，继续用擀面杖擀成比面片小点的长方形。

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  13.把擀开的麻薯片铺在面片上，把核桃仁、葡萄干、杏干和蜜豆均匀铺在麻薯上，轻轻按压下。

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  14.从上往下的卷起来，然后捏紧收口。

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  15.把整醒好的面团放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。

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  16.发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。

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  17.放入预热好的烤箱中层，上下火180度15～18分钟。（具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）

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  18.烤完出炉放凉后即可食用。

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  19.成品图。

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  20.成品图。

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