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1.珍妮珍馐金枪鱼肠无需解冻,看着很新鲜饱满。鸡蛋清洗干净。
2.两只鸡蛋打散。
3.加入150克纯净水搅匀,鸡蛋与水比例约1:1.5。
4.用滤网过滤一下。
5.过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡。
6.把蛋液容器上面扣个盘子,和金枪鱼肠一起放入蒸烤箱中,设置100度16分钟。
7.蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样。
8.金枪鱼肠切斜片。看见大块的鱼肉了吗?忍不住偷偷吃了好几片。
9.把切好的金枪鱼肠摆放在蛋羹上。
10.撒上黑胡椒颗粒,开吃,哈哈,过瘾。
1、纯净水的量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩(也别太多啊,太多了就不成形了)。 2、打匀蛋液很重要,如果不打均匀,蛋羹颜色黄白相间,卖相就不好了。 3、金枪鱼肠有淡淡的咸味,蛋羹中我没有放盐。口味重的可以放适量生抽提味。
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