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1.先制作油皮，油皮中的所有材料倒在一起，用刮刀搅拌均匀

2.拌成团，盖上保鲜膜松弛30分钟

3.接着将油酥材料倒在一起，用刮刀拌均成团

4.同样用保鲜膜盖起来松弛30分钟

5.松弛油皮油酥的期间，把咸蛋黄抹上一层白酒放入烤箱150℃-160℃烤10分钟，烤好放一边放凉备用（我用的新鲜咸蛋黄，只抹了一层白酒烤去腥）

6.接着莲蓉分成25克一个，搓圆

7.然后将莲蓉放在手心按扁放入凉透的蛋黄包裹起来

8.将松弛好的油皮，油酥各分成5份，揉圆

9.将油皮按扁放入油酥包裹起来，依次做好

10.然后用擀面杖杆成椭圆形，从上到下卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟

11.松弛好再用同样的方法做一次，松弛15分钟

12.然后从中间切开，取一块从中间按扁杆成圆形

13.再放上包好蛋黄的馅料，将馅料包起来，收口包紧

14.做好的蛋黄酥收口朝下，放入考盘，刷上蛋液，中间撒些黑芝麻

15.烤箱预热上下火180℃烤30分钟，烤到金黄色即可

16.烤好的蛋黄酥

17.看着漂亮的

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