菜谱大全

做法

• 1.起锅放入鹌鹑蛋煮熟，鹌鹑蛋比较好熟，开锅后三四分钟基本就可以了。

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  2.煮熟后倒入碗内，凉水过一下，再用筷子敲蛋皮，这步是为了后面卤汁入味。

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  3.将锅洗净后擦干，放入香叶八角花椒，烧出香味。（不需要放油）

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  4.接着加开水，水量要没过鹌鹑蛋

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  5.加红茶与盐，红茶颜色要煮出来

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  6.煮沸后倒入鹌鹑蛋

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  7.小火继续卤制20分钟

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