菜谱大全

做法

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  1.将鱼头切下来

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  2.中间劈开鱼，鱼尾不要切断

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  3.鱼骨剃下

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  4.先横刀切，不要切透

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  5.再斜刀切，轻轻的切，也不要切透

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  6.切完是这样的花刀

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  7.放葱姜段，料酒，胡椒粉，一点点盐，腌制二十分钟（鱼嘴里放一块姜，这样炸出来的鱼嘴是张开的）

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  8.腌制好的鱼拍上淀粉，都要粘上淀粉

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  9.炒锅倒油，油六成热下锅炸鱼（左手捏着鱼前面，右手捏着鱼尾巴，定型后翻过来炸）把鱼头也放锅里炸

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  10.炸制金黄捞出，摆盘

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  11.锅里留底油，倒入番茄沙司，番茄沙司太稠，倒一点水

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  12.放入青豆，一小勺盐，一小勺白醋，一大勺白糖（喜欢吃甜很甜的可以再多放）倒入水淀粉勾芡，炒制浓稠，淋入一点食用油

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  13.均匀的浇在鱼上，就ok了

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