菜谱大全

做法

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  1.准备调料，生抽半碗，甜酒半碗，?油4汤匙，盐，鸡精各半汤匙，咸梅子2粒，冰糖三汤匙。

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  2.调味料备好待用。

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  3.青葱一把切对半备好。

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  4.将鸭子砍成4大件，涂抹老抽备用。

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  5.放入油锅炸至金黄色。

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  6.捞出冲凉水。

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  7.洗净取出鸭块沥干水份。

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  8.将姜片，青葱用油煎至金黄，

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  9.取出砂锅，葱姜垫底，排好鸭块。

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  10.放入生抽，老酒各半碗，蠔油4汤匙，盐鸡精，高汤，大料包，煮沸，转中火煮至35分钟，熄火浸泡30分钟即可。

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  11.捞出斩件装盘，卤汁煮沸勾芡淋上鸭肉即可。

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