菜谱大全

做法

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  1.兔肉半只，剁成小块 洗净备用。

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  2.锅里倒可以没过兔丁的水

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  3.倒入洗净的兔丁，放三片生姜和大葱叶子。

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  4.倒适量的料酒，开火焯水。

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  5.准备佐料，如下图，青花椒，干辣椒，大葱，生姜，大蒜。

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  6.大葱切小段，大蒜切小块，生姜切粗丝 ，干辣椒切段。

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  7.兔肉焯水至水沸

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  8.捞出用温水冲干净血沫

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  9.沥干水分备用

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  10.热锅倒入适量的食用油

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  11.熟倒入兔丁

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  12.煸干水分

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  13.舀出装盘

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  14.锅里留底油，下两勺豆瓣酱。

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  15.小火炒香后下葱姜蒜炒香

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  16.放青花椒小火慢炒

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  17.再放干辣椒的一半。

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  18.全程小火慢炒

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  19.佐料炒香后，倒入煸好的兔丁。

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  20.翻炒片刻，倒入少许老抽。

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  21.翻炒片刻后，下一半的干辣椒翻炒。

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  22.放适量的盐翻炒片刻

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  23.最后放少许鸡精，五香粉，花椒粉。

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  24.翻炒均匀即可

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  25.出锅装盘

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  26.撒上熟的白芝麻，大功告成了。

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