菜谱大全

做法

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  1.茄子洗净去蒂，刀面与茄子成45度角下刀切，不要切断，怕切断的可以下面放双筷子。

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  2.茄子翻面，刀与茄子成90度切，一样不要切断。

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  3.切好后拉开是不会断的。

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  4.放入盘中后上锅蒸20分钟。

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  5.在蒸茄子的过程中，将辣椒切碎，蒜切末，葱切碎。

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  6.锅内热油，下小米椒和蒜末爆香。

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  7.加入清水，调入豆瓣酱、生抽、糖和香油煮开。

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  8.煮好的汤汁浇在蒸好的茄子上，撒上葱花开吃~

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