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1.面粉和酵母粉混匀加入水缓缓的搅拌成面穗状
2.然后揉成光滑的面团放入温暖处饧发
3.发到图中状态有蜂窝状即可
4.我们是趁醒面的时间来做肉馅的 将买回来的牛肉放入搅拌机中搅拌成肉馅(要先加入生抽和老抽)
5.再把一个洋葱切成块,放入肉馅中一起搅碎
6.搅碎后就可以加调料了:+5香粉花椒粉,盐,和菜籽油
7.加黑胡椒粉,搅拌匀即可
8.面团揉匀排气分成小剂的
9.然后按扁擀成包子皮(中间厚边缘薄)
10.就可以包入牛肉馅了
11.像我们平时包包子那样包起来就可以了
12.然后凉水上锅蒸35分钟即可
13.喧软流汁的牛肉蒸包就做好了
发面的时间大约掌握在半小时到1小时左右 因为夏季半小时就可醒发,冬季差不多一个小时左右,牛肉馅加洋葱搅碎这个过程大约只需要十秒钟,做好的包子,凉水上锅是为了更好的二次醒发,在水温慢慢上升的过程中包子会慢慢的醒发一些,关火后需要焖两分钟再开盖
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