菜谱大全

做法

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  1.童子鸡洗干净

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  2.剁成大小均匀的块

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  3.备好辅料

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  4.鸡块冷水下锅，水开了绰1～2分钟

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  5.捞出来控干水分

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  6.热锅凉油放入冰糖

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  7.小火炒糖色炒至出现棕色小泡泡

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  8.然后放鸡块，不停的翻炒让每块鸡块都均匀粘上糖色

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  9.然后放葱姜八角桂皮香叶辣椒炒出香味

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  10.放生抽老抽料酒翻炒均匀上色

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  11.加开水没过鸡块，大火烧开盖上锅盖转小火慢炖

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  12.20分钟左右等锅里的汤剩下差不多三分之一时把辅料捡出来扔去

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  13.然后放盐和鸡精调味，转大火收汁即可。好了红烧鸡块做好了，尝尝吧鲜香浓郁软软可口美味好美哦。

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  14.成品图

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