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1.山楂用清水浸泡，反复清洗干净；

2.准备一把小水果刀，取一颗山楂放在台面上，沿正中下刀，将山楂头尾平均分开；

3.下刀后，慢慢滚动山楂，转一圈与切口相交，好比给山楂拦腰系上了一条腰带，然后沿切口掰开；

4.接着用水果刀刀尖在两半山楂果蒂处扎出四边形；

5.轻轻一按，便可除去果蒂和果核；

6.如图是处理完成的山楂；

7.按上述步骤处理好所有去核山楂肉待用；

8.不锈钢锅中放入单晶冰糖，添入清水，水糖比例大约5:1；

9.小火将冰糖熬化；

10.放入处理好的山楂果肉，小心放入不要被溅起的糖水烫到；

11.放入后中火熬煮10分钟左右，看到山楂果肉全部漂上来；

12.改小火，继续熬煮5～10分钟，水微微变色。接着再煮个15分钟左右，待汤汁呈红色粘稠状，果肉较软烂时即可关火，然后盖上盖焖5分钟，凉至室温就可以食用了。

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