菜谱大全

做法

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  1.准备所需食材

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  2.把大蒜老姜切末，干辣椒剪成小节，香葱切葱花大葱切节，瘦肉切片

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  3.瘦肉放入适量盐，放入两勺淀粉，放入一勺料酒，拌匀，待用

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  4.油麦菜洗净分为三段，沥干水分

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  5.大火，热锅下少许食用油

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  6.油温八成下油麦菜 放入一勺豆瓣酱，迅速翻炒均匀，油麦菜刚断生的程度就起锅装入深一点的盘子里

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  7.继续倒入适量食用油，油温升高到六成放入花椒

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  8.中火，放入5分之四的辣椒节

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  9.放入一勺豆瓣酱稍炒

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  10.放入泡椒末稍炒

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  11.放入五香粉稍炒

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  12.放入老姜大蒜末稍炒

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  13.放入老抽三勺，炒出红油色，炒香，750ml纯净水

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  14.再放入大葱一起熬一下汤汁

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  15.放入少许蔬之鲜

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  16.把火调到汤汁微开的状态，筷子夹着肉片放入锅

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  17.汤汁始终保持微开的状态煮肉片，汤汁有些浓稠，肉片发白就煮好了

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  18.装入13里面，放上5分之一的干辣椒节再放入一小勺辣椒面，再放入一小勺辣椒面，花椒面，撒上香葱花

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  19.烧热油淋在上面，哧哧，浇浮油，所有的麻辣鲜香扑鼻而来

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  20.热油还在哧哧得着响，色香味形，无不引诱着你的味蕾，习惯性来张特写，红亮的汤汁，丰富的佐料，就能想象得到它有多么好吃

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  21.赶快夹一块解馋吧……！

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