菜谱大全

做法

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  1.准备好食材

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  2.茄子去皮切滚刀块

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  3.茄子放入容器内，加一茶匙盐，用手抓匀，静置一会，会将茄子里的水分逼出来

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  4.葱切斜刀，青椒切丝，西红柿切块，大蒜切末

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  5.容器内加面粉和水，搅拌均匀成面糊

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  6.浓稠度以能挂在茄子上为宜

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  7.将茄子倒入面糊盆里，搅拌均匀

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  8.另取一小碗，将配料表中所有调汁用的材料倒入碗里，拌匀备用

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  9.锅里倒油

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  10.油热后，下茄子块炸，先小火慢炸，熟后，开大火复炸，至表皮焦脆

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  11.炸好的样子，捞出控油

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  12.另起锅，倒油，下葱蒜炒香

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  13.下西红柿略微炒几下即可

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  14.倒入调汁，小火炖一会

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  15.加入青椒炒几下

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  16.倒入茄子

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  17.迅速翻炒，使茄子裹上汤汁

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  18.出锅

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  19.成品

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